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蒸汽发生器的高品质蒸汽辅助面包醒发

发布日期:2020-06-22 14:48 浏览次数:
为什么有的面包香甜可口,松软Q弹,而有的面包吃起来就差那么点儿意思呢,这么好吃的面包是如何烘焙出来的呢?其中,面团醒发这一个环节是十分重要的,面团醒发影响到成品的形状、外观、口感、细腻程度等。那么好吃的面包醒发过程使用了什么技术手段来完成的呢?想了解的,继续往下看。

蒸汽发生器
 
蒸汽辅助面团发酵,面团开始和好的时候是实心硬化的状态,醒发以后是彭松状态,内部产生气体,增加塑性。温度、湿度、时间等都可以影响到面团发酵的程度。固定温度、固定湿度、特定时间内才能把面团均匀、规则的醒发完成,才能醒发出外观及色泽好、表皮有弹性的面包,通过蒸汽发生器产生的高温蒸汽科学合理的进行醒发,提高生产效率及品质。
 
蒸汽发生器产生的高品质蒸汽,安全、环保、卫生,广泛应用于食品饮料行业的加热、杀菌、清洗、喷射、蒸煮等环节,是食品饮料的完美搭配。恒温控制,保持面团内外湿度一致,发酵后的面团皮质柔软,色泽明亮,内部蜂窝结构均匀。蒸汽发生器辅助面团醒发,维持一定的湿度、温度、时间,自动化控制,成品品质优美。
 
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